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あつみ温泉の旅館「たちばなや」は370年前より火を灯す歴史ある温泉宿。情緒溢れる日本庭園に四季を感じ、庄内の海と大地の恵みを味わう料理をご堪能いただけます。
山形産のブランド米を朝晩で食べ比べすることができ、夕食では粒立ちの良さや冷めてもおいしい「はえぬき」、朝食では米の食味ランキングの受賞米「つや姫」をご用意。季節の食材や地の素材をにひと手間を加えた、料理長の匠の技が光るお料理と共にお楽しみください。

あつみ温泉「萬国屋」は、「プロが選ぶ日本のホテル・旅館100選」で40年連続入賞している老舗旅館。
夕食は、匠の技で旬の味覚を贅沢に盛り込んだ「お刺身九重会席」で、地元の美味を存分に楽しむことができます。
朝食では、地元で水揚げされた真鯛をたっぷりと使用した「鯛めし朝食」が大好評です。鯛めしで1杯、刺身と一緒に2杯、鯛出汁をご飯にかけて3杯と、三度楽しめるおいしい朝食です。

山形県鶴岡市の奥座敷、湯田川温泉に佇む温泉宿「九兵衛旅館」は、源泉かけ流しの温泉と朝夕個室でいただく季節の手づくり料理が評判です。
夕食は日本海の魚介をはじめ、庄内の四季折々の食材を使い、作りたてにこだわったお料理をご賞味ください。朝食は特栽米「つや姫」に、金華さば、玉子焼き、あつあつ豆腐など、日本旅館の正統派和朝食をお楽しみください。

貸切風呂と手づくり美食の宿、湯田川温泉 九兵衛別館「珠玉や」では、三つの無料貸切風呂と庄内の旬の味覚を堪能できます。
夕食は日本海の魚介をはじめ、庄内の四季折々の食材を使い、作りたてにこだわったお料理をご賞味ください。朝食は特栽米「つや姫」に、金華さば、玉子焼き、あつあつ豆腐など、日本旅館の正統派和朝食をお楽しみいただけます。

山形県鶴岡市の奥座敷、湯田川温泉で江戸時代から続く老舗温泉旅館「つかさや旅館」。
夕食は湯田川地区の伝統的な野菜を中心に、日本海の新鮮なお魚や山伏ポークを盛り込んだ献立になっています。厳選された日本酒と共に、心ゆくまでお楽しみください。
朝食は、湯田川温泉で育った炊きたての「つや姫」がごちそう。女将が手作りする総菜は体に優しく、心温まる味わいです。

山形県鶴岡市の奥座敷、湯田川温泉で大正時代の面影を残しつつ佇む「湯どの庵」。
夕食は二十四節気を意識した月替わりのコース。山形牛と海鮮のごちそうに、多彩な地場野菜を生かした鶴岡の味や、遊び心のある一品など。料理一つひとつに付けられた名前を知ることも食の醍醐味です。
朝食の基本は、ご飯とお味噌汁。炊き立てのご飯は、米どころである庄内産の最高級の「つや姫」を使用。ほんわか湯気の立つお味噌汁は、地元自慢の手作り味噌。これに合うおかずとして、地元の旬の食材を使った小鉢を木箱に並べご提供しております。

全国渚百選にも選ばれた風光明媚な由良海岸に立地する由良温泉「ホテル八乙女」。全室海に面した部屋からは、東北の江の島と称される美しい景観と夕日をお楽しみいただけます。
夕食は、調理長が地元由良漁港の市場から直接仕入れた新鮮な海の幸をあますところなく味わうことができ、特に「八乙女名物 もずくのしゃぶしゃぶ」はここでしか味わえない逸品です。
朝食は約50種のバイキング。朝の定番おかずの他に、「ご飯のおともコーナー」や「鶴岡の田舎ごっつおコーナー」など季節ごとに鍋物や煮魚もご提供しています。

山形県の内陸部は牛肉に醤油仕立て、同じ県内でも鶴岡市のある日本海側の庄内地域では、豚肉に味噌仕立ての芋煮が主流です。
庄内では、芋煮にかかせない里芋のほか、豚肉、ねぎ、ごぼう、こんにゃく、しめじやしいたけ等のきのこ、厚揚げなど具沢山です。

冬の鱈を使った郷土料理「寒鱈汁（どんがら汁）」は、冬の鶴岡の名物。
厳冬の日本海の荒波にもまれ、産卵のために日本海へ回遊してきた脂ののった鱈（冬の鱈を寒鱈と呼びます）を丸ごと使ったなんとも贅沢で豪快な一品で、肝や白子もあますところなく入れた、味噌仕立ての鍋です。
寒さ厳しい時期、地元では昔から熱々の寒鱈汁（どんがら汁）を味わい、心と体を温めてきました。
脂がしっかり乗った鱈はシンプルな味付けながら、甘味を感じさせ、新鮮な白子は臭みもなく、ふわとろ食感。最後の汁まで飲み干す頃には、体中ポカポカです。
冬にしか味わうことができない鶴岡自慢の味です。

庄内地方と呼ばれる山形県鶴岡市は、日本の中でも四季の変化がもっとも豊かに感じられる自然環境に恵まれています。山菜やきのこなどの山の幸、米、たけのこ、枝豆などの里の幸、サクラマスや寒鱈などの海の幸など、四季折々の豊かな食材に恵まれ、一年を通して、旬の味をふんだんに活かした多様な食文化を楽しむことができます。

鶴岡市の食文化は、数百年にわたり大切に受け継がれ、平成26年（2014）12月に「ユネスコ食文化創造都市」に認定されました。農家の人々が数百年にわたり「種」を守り継いできた「在来作物」は60種類以上確認されており、その栽培方法とともに継承された作物は「生きた文化財」として、訪れる人々を魅了しています。

旅館ホテル、市内の飲食店で、季節ごとの食を味わってみてください。

鶴岡をいただきます！特集

春のグルメ
夏のグルメ
秋のグルメ
冬のグルメ

湯野浜温泉街に令和4年8月26日に新オープン。自然光が広がる明るい店内に海の見える立地、地元食材がふんだんに使用されたメニューで、ランチにカフェタイム、ディナー、バータイムまでお楽しみいただけます。
「ゆのはま100年キッチン」は、地区内の空き地を利用したシェアキッチンで、複数の旅館がシェアするセントラルキッチンとストックとしての機能も持ち、食事の供給を地域全体で合理化して、食材のロス削減を目指しています。
また、観光客だけでなく旅館で働く人々等、様々な目的をもった人々が交流できるような場、まちに開かれた場としても期待されています。

●施設概要＜食堂、喫茶、釣り堀＞
自分で釣った魚を焼いて食べるのは野趣満点。イワナの塩焼きは絶品です。
渓流をBGMにして飲む「コーヒー」と大鳥のお母さんたちが作った「とちあられ」はおいしさ抜群！
春、秋には地元で採れた「山菜」や「なめこ・まいたけ」等きのこ類を販売しております。（発送もできます）【要予約】
※団体でご利用の場合は、電話でのご予約をお願いいたします。
　
■伝説の巨大魚「タキタロウ」とは？
大鳥池に多数棲息することが知られているこの怪魚は体長７尺から１丈の大きさ。口は三つ口で兎に似ていて、下あごの先が長く伸びて上あごの先にくい込んでいるなど様々な伝説がありますが、学問的には既知の魚ではない別種の魚類とされています。
　
■タキタロウ館限定『イワナ甘辛あげ』販売中！
タキタロウまつりで限定販売していた、大好評の「イワナ甘辛あげ」。
ぜひまた食べたい！の声にお答えして予約販売を行っております。ぜひご賞味ください。
　★ 1パック2匹入りで時価となります。
　★ 注文は3日前までご予約ください。